Bisnishotel.id, JAKARTA — Swiss-Belresidences Kalibata memperkuat bisnis food and beverage (F&B) dengan meluncurkan LUME, destinasi kuliner baru berkonsep Asian Fusion Dining. Kehadiran restoran ini menjadi bagian dari strategi hotel untuk memperluas layanan gaya hidup sekaligus menangkap potensi pasar kuliner di Jakarta Selatan.
LUME berlokasi di lantai satu Swiss-Belresidences Kalibata dan menawarkan pengalaman bersantap yang memadukan cita rasa Asia dengan sentuhan kuliner Nusantara. Konsep tersebut dirancang untuk menghadirkan suasana modern dan hangat, baik bagi tamu hotel maupun masyarakat umum yang mencari destinasi kuliner baru.
Melalui konsep Asian Fusion Dining, LUME menghadirkan berbagai hidangan yang mengombinasikan karakter kuliner dari sejumlah negara Asia dengan kekayaan rasa Indonesia. Pendekatan tersebut menjadi bagian dari inovasi hotel untuk memperluas daya tarik di luar bisnis akomodasi.
General Manager Swiss-Belresidences Kalibata Roni Martadinata mengatakan peluncuran LUME merupakan respons terhadap perkembangan industri hospitality yang menuntut pengalaman lebih dari sekadar menginap.
“Industri hospitality terus berkembang, begitu pula dengan ekspektasi para tamu. Melalui LUME, kami ingin menghadirkan lebih dari sekadar tempat untuk menikmati hidangan. Kami ingin menciptakan sebuah destinasi yang menawarkan pengalaman bersantap yang hangat, nyaman, dan mampu menghadirkan momen kebersamaan,” ujarnya dalam keterangan tertulis kepada Bisnis, dikutip Selasa (28/7/2026).
Sebagai menu andalan, LUME menyajikan Balinese Tuna Tataki Sambal Matah, Laksa Ramen, Korean BBQ Short Rib, hingga Durian Mousse Parfait sebagai hidangan penutup. Restoran ini juga menawarkan berbagai minuman khas seperti Lychee Yakult Fizz, Yuzu Sparkling Lemonade, Thai Tea Cream Latte, dan Matcha Espresso Fusion untuk melengkapi pengalaman bersantap.
Executive Chef Swiss-Belresidences Kalibata Chef Otong menjelaskan setiap menu dikembangkan melalui eksplorasi berbagai budaya kuliner Asia tanpa menghilangkan identitas cita rasa Indonesia.
“Kami ingin menghadirkan menu yang mampu mempertemukan cita rasa Asia dan Indonesia dalam satu pengalaman bersantap. Setiap hidangan dikembangkan dengan tetap menghormati karakter aslinya, kemudian diperkaya melalui teknik penyajian dan sentuhan modern,” kata Chef Otong.
Selain menyajikan hidangan, LUME juga mengedepankan interaksi antara tim kuliner dan tamu. Pengunjung dapat memperoleh rekomendasi menu sekaligus mengetahui inspirasi di balik setiap sajian sehingga pengalaman bersantap menjadi lebih personal.
Peluncuran LUME menjadi bagian dari upaya Swiss-Belresidences Kalibata memperkuat posisinya sebagai destinasi gaya hidup di Jakarta Selatan. Hotel bintang empat yang berada di bawah jaringan Swiss-Belhotel International tersebut juga dilengkapi ballroom, ruang pertemuan, kolam renang, area rekreasi, serta ruang terbuka hijau yang mendukung konsep green living hotel.
Dengan memperluas lini bisnis ini, Swiss-Belresidences Kalibata berharap dapat meningkatkan kunjungan masyarakat sekaligus memperbesar kontribusi bisnis F&B terhadap pendapatan hotel di tengah persaingan industri perhotelan yang semakin kompetitif.
